Bramaterra Riserva DOC 2018

Zona di produzione
Corticella

Vitigno
Nebbiolo 80%, Croatina 15%, Bonarda, Vespolina

Sistema di Coltura
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche contenute.

Parametri Produttivi

• Produzione massima 50 q/ha

• Bassa carica di gemme

• Contenuta resa per ceppo

• Diradamento Scelta vendemmiale

• Fermentazione a temperatura controllata

• Macerazione intensa e prolungata

• Impiego ragionato del legno da affinamento (minimo 24 mesi)

Parametri Analitici
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol.

Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino tendente al granato, profumo complesso con sentori di frutta matura che evolvono verso le spezie, liquirizia, cuoio. Sapore pieno e di corpo austero con buona armonia.

Tenuta all’invecchiamento
6 – 10 anni e oltre

Temperatura di servizio
19°

Abbinamenti
Adatto a piatti di carne elaborati, ottimi accostamenti con carni rosse, in particolare con battuta di fassona leggermente scottata.