Gattinara Riserva "Cesare" DOCG
Selezione speciale di Gattinara, prodotta esclusivamente nelle migliori annate con uve 100% Nebbiolo, provenienti da vigneti su colline vulcaniche ricche di minerali. Dopo una selezione rigorosa e una macerazione prolungata, affina cinque anni in una botte di rovere da 1580 litri costruita su misura per questo vino. Il risultato è un vino elegante e sorprendente, con pochi solfiti aggiunti.
Zona di Produzione
Molsino, Luccineglio
Sistema di Coltivazione
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazione organica limitata
Vinificazione
Selezione rigorosa, macerazione prolungata, 5 anni in una botte di rovere da 1580 litri costruita su misura (legno e tostatura scelti per questo vino). Pochi solfiti aggiunti.
Gradazione
Min. 14% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino con riflessi granati profondi. Al naso esprime grande intensità, con note di frutta rossa molto matura, richiami di ciliegia sotto spirito e leggere sfumature speziate. L'affinamento in botte grande accompagna senza sovrastare, preservando integrità varietale e precisione aromatica. Al palato è concentrato e strutturato, con trama tannica fitta, equilibrio solido e lunga persistenza.
Abbinamenti
Piatti di grande struttura, carni rosse importanti, tartufo
