Gattinara Riserva DOCG
La massima espressione del terroir. Matura per almeno quattro anni in botti grandi di rovere nelle nostre cantine. Si distingue per il colore granato intenso con riflessi aranciati e per i suoi aromi raffinati.
Zona di Produzione
Valferana, Molsino
Sistema di Coltivazione
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazione organica limitata
Vinificazione
Fermentazione e macerazione in legno, affina almeno quattro anni in botte grande di rovere
Gradazione
Min. 13% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rubino tendente al granato. Al naso si apre con note di viola appassita, frutti rossi maturi e sfumature speziate e tostate derivanti dall'affinamento in legno. Al palato è secco, strutturato e avvolgente, con tannini fitti e ben integrati e una progressione ampia e persistente che ne sottolinea la maggiore complessità.
Abbinamenti
Brasati, arrosti nobili, selvaggina, formaggi a lunga stagionatura
