Bramaterra DOC
Vino di antichissima origine, il suo nome compare per la prima volta in una pergamena del 1447. Nasce dalla combinazione di quattro vitigni — Nebbiolo, Croatina, Bonarda (Uva Rara) e Vespolina — che crescono sulle colline porfidiche di Casa del Bosco. Si affina per almeno 24 mesi, di cui minimo 18 in legno.
Zona di Produzione
Casa del Bosco, Corticella
Sistema di Coltivazione
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche contenute
Vinificazione
Macerazione intensa e prolungata in legno, fermentazione a temperatura controllata, affinamento min. 24 mesi (di cui min. 18 in botti di rovere)
Gradazione
Min. 13% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso tendente al granato, profumi complessi con note floreali di viola e fruttate di lampone, evolve nell'etereo e speziato, liquirizia, cuoio. Sapore asciutto e vellutato con gradevole sottofondo amarognolo e di goudron; di corpo, rigoroso con buona armonia.
Abbinamenti
Piatti di carne elaborati, formaggi stagionati, selvaggina e cacciagione
