Continuo Vin Rouge d'Amphore

Le nom Continuo renferme l'essence de ce vin unique, où la terre et la vigne s'entrelacent dans un dialogue ininterrompu. Les raisins de ce vin, nourris par la même terre qui donne vie aux précieuses amphores utilisées pour la maturation, se transforment en un vin d'une rare élégance. Grâce à l'imperméabilisation subtile en cire d'abeille de notre production, l'amphore confère une minéralité vive enrichie de délicates notes sucrées, créant un bouquet aromatique complexe et harmonieux. La structure tannique de ce vin se manifeste de manière persistante et raffinée, capable de surprendre à chaque gorgée.

Zone de production
Molsino (Gattinara), Corticella (Roasio).

Cépage

Autochtone

Système de Culture
Palissage renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisations organiques contenues.

Paramètres Productifs

• Production maximum 40 q/ha

• Faible charge de bourgeons

• Rendement contenu par cep

• Eclaircissage

• Fermentation et macération en bois, vieillit deux ans en Tonneau.

• Maturation en amphore imperméabilisée avec cire d’abeille pendant 12 mois.

Paramètres Analytiques

Cont. min. alcoolique naturel : 14% vol.

Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rubis avec des accents grenat. Parfum intense, bouquet complexe avec de légers arômes de miel, de balsamique et de fleurs d'acacia. Saveur harmonieuse, charnue, d'une grande complexité et structure.

Capacité à vieillir
6 – 8 ans et plus.

Température de service
18°

Accords
Vin de méditation. Convient également aux fromages frais et affinés, plats d'été.