Bramaterra DOCG 2020

Vins à Appellation d'Origine Contrôlée, d'une origine très ancienne, son nom apparaît pour la première fois dans un document en 1447, notre Bramaterra naît de la combinaison de quatre cépages : Nebbiolo, Croatina, Bonarda (Uva Rara) et Vespolina, qui poussent sur les collines porphyriques de Casa del Bosco (Sostegno) ; il se bonifie pendant au moins 24 mois, dont un minimum de 18 en bois. Rouge rubis tendant vers le grenat, parfum intense et complexe avec des notes florales de violette et fruitées de framboise, évolue vers l'éthéré et le spicy, réglisse, cuir ; saveur sèche et veloutée avec un agréable fond amer et de goudron ; corpulent, strict avec une bonne harmonie.

Zone de production
Casa del Bosco, Corticella.

Cépage
Nebbiolo 60% (minimum), Croatina, Vespolina, Uva Rara (<4%).

Système de Culture
Rameau renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisations organiques
contenues.

Paramètres Productifs
Production maximale 65 q/ha
Rendement contenu par cep
Éclaircissage
Choix de vendange
Maceration intense et prolongée en bois
Fermentation à température contrôlée
Affinage min. 24 mois, dont min 18 mois en fûts de chêne

Paramètres Analytiques
Cont. min. alcoolique naturel : 13 % vol.

Caractéristiques Organoleptiques
Couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat, arômes complexes avec des notes florales de violette et fruitées de framboise, évolue vers l'éthéré et le spicy, réglisse, cuir ; saveur sèche et veloutée avec un agréable fond amer et de goudron ; corpulent, strict avec une bonne harmonie.

Tenue au vieillissement
6 – 8 ans et plus

Température de service
18°C

Accords
Adapté aux plats de viande plus élaborés, excellents accords avec des fromages affinés, gibier et chasse.