Pregiato vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, il nostro Gattinara nasce dalle uve Nebbiolo che crescono sulle colline prealpine di antichissima origine vulcanica di Gattinara; si affina nelle nostre cantine per almeno quattro anni, di cui minimo due trascorsi in grandi botti di rovere. Colore granato tendente all’aranciato, profumo fine che ricorda quello della viola, sapore asciutto e armonico, di grande complessità. Struttura e importanza non tolgono spazio ad equilibrio e armonia.
 
SCHEDA TECNICA
 
Zona di produzione
Luccineglio, Lurghe (Gattinara)
 
Vitigno
Nebbiolo in purezza (Lampia, Michet, Rosé)
 
Sistema di Coltura
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche
contenute.
 
Parametri Produttivi
Produzione massima 60 q/ha
Bassa carica di gemme
Contenuta resa per ceppo
Diradamento
Scelta vendemmiale
Macerazione intensa e prolungata
Fermentazione a temperatura controllata
Maturazione in legno (rovere, botti grandi) di minimo 24 mesi
 
Parametri Analitici
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol.
 
Caratteristiche Organolettiche
Colore granato tendente all’aranciato, profumo fine che ricorda quello della viola, sapore asciutto e armonico, di grande complessità. Struttura e importanza non tolgono spazio ad equilibrio e armonia.
 
Tenuta all’invecchiamento
8 – 10 anni e oltre
 
Temperatura di servizio
18° C
 
Abbinamenti
Adatto ai piatti di carne rossa anche impegnativi, trova ottimo riscontro con selvaggina e cacciagione.