GATTINARA RISERVA DOCG 2019
Versione “Riserva” del Gattinara DOCG, alta espressione del suo terroir; si affina nelle nostre cantina per almeno cinque anni, di cui minimo tre in legno. Colore profondo granato tendente all’aranciato, profumi fini di viola, frutta matura, mela ruggine e liquirizia, che poggiano sulla matrice sassosa granitica che li ha generati; sapore ampio, asciutto e armonico.
Vendemmia 2019
Zona di produzione
Valferana, Molsino (Gattinara)
Vitigno
Nebbiolo in purezza (Lampia, Michet, Rosè)
Sistema di Coltura
Tralcio rinnovato (Guyot), inerbimento, concimazioni organiche
contenute.
Parametri Produttivi
Produzione massima 55 q/ha
Bassa carica di gemme
Contenuta resa per ceppo
Diradamento
Scelta vendemmiale
Macerazione intensa, lunga, estenuante
Fermentazione in tino di legno a temperatura controllata
Maturazione in legno di min. 36 mesi
Parametri Analitici
Cont. min. alcolico naturale: 13% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore profondo granato tendente all’aranciato, profumi fini di viola, frutta matura, mela ruggine e liquirizia, che poggiano sulla matrice sassosa granitica che li ha generati;
sapore ampio, asciutto e armonico.
Tenuta all’invecchiamento
10 – 15 anni e oltre
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti
Accostarlo a piatti importanti di carne e a compagnie adeguate.
