Depuis le 4ème siècle. Avant JC, les Celtes (Lepontini) cultivaient des vignes dans nos régions, ils furent les premiers à utiliser des fûts de chêne pour la conservation et le vieillissement du vin, à eux nous dédions cette précieuse expression de la viticulture du haut Piémont ; Nebbiolo pur, vieilli en grands fûts de chêne pendant 18 mois. Robe rouge rubis tendant vers le grenat, avec un arôme large et persuasif, agréablement amer et velouté en bouche.
 Zone de production
 Luccineglio (Gattinara), Corticella (Roasio).
 Cépage
 Nebbiolo pur
 Système culturel
 Rameau renouvelé (Guyot), enherbement, fertilisation organique
 contenu.
 Paramètres de production
 Production maximale 70 q/ha
 Faible charge de gemme
 Faible rendement par souche
 Amincissement
 Choix de récolte
 Macération intense et prolongée
 Fermentation à température contrôlée
 Élevage en grands fûts
 Paramètres analytiques
 Suite min. alcool naturel : 13% vol.
 Caractéristiques organoleptiques
 Robe rouge rubis tendant vers le grenat, avec un arôme large et persuasif, agréablement amer et velouté en bouche.
 Résistant au vieillissement
 7 – 8 ans et plus
 Température de service
 18°C
 Accords
 Adapté aux plats de viande les plus exigeants, il se marie également bien avec le gibier et le gibier.